ホンジュラス　エル・カミニト バネッサ・マドリッド ゲイシャ ナチュラル ロー珈琲　100ｇ

エル・カミニト農園は、サンタバルバラ県南東部、ヨホア湖西部のサンタバルバラ山に連なる標高1750mに位置する農園です。レオネラ・バネッサは4代目のコーヒー生産者で、サンタバルバラの偉大な生産者として知られるエステバン・マドリッドを祖父に持ちます。 マドリッド家は、彼女（レオネラ・バネッサ）と年齢の近い4世代目の20代の親族も多く、多くの刺激を分かち合いながら、成長を続けています。同じくエステバンの孫である4世代目のジェニファーは、2021年にCup of Excellenceに入賞、2025年にはParainema部門で優勝を果たしました。レオネラもCup of Excellenceの入賞を1つの目標に掲げ、農園経営における雇用や労働、インフラ、持続可能性など様々な課題に向き合い、将来を見つめています。 このゲイシャ・ナチュラルはオレンジ、マスカット、スモモのようなフルーティーな香りと滑らかな酸味・甘味の中にかすかにスパイシーさも感じられ華やかさが際立つ珈琲です

コスタリカ　コフィアディベルサ農園　ベイビーゲイシャ　ハニー　ロー珈琲　100ｇ

コフィアディベルサ農園はコスタリカとパナマの国境ラ・アミスタ国立公園に隣接するマニアックな多品種を栽培する農園。 ベイビーゲイシャは樹齢５年以内のベイビーウッドから採れた豆。 オレンジやアンズのようなやや熟成感のある香りと酸味、ライムのように爽やかでジャスミンにも似た華やかな香りもあり余韻まで楽しめる珈琲です。 生産地域：プンタレナス州ビオレイ　　　 生産者：コフィア・ディベルサ農園　ゴンザロ・ヘルナンデス 品種：ゲイシャ 精製方法：ハニー

インドネシア　ガヨ　ナチュラル　ロー珈琲　100ｇ

橘珈琲店と同じ金沢市にある「fArment Cafe」の店主鈴木さんがダイレクトトレードで輸入した豆。 このミルではナチュラルの他ウォッシュド、ハニー、スマトラ式、アナエロビック・ナチュラルなど様々な精製方法を精力的に取り入れています。 このナチュラルはリンゴ、モモ、白ブドウ、スモモを想わせるフルーティーな香り、ジューシーですっきりした酸味、クリーンな喉越しのワイニーな珈琲です。 生産地域：タケンゴン　テンガ　　　　 生産者：アリサリナ協同体　アチェ2,494の小農家 品種：ティムティム 精製方法：ナチュラル

エチオピア　ゲシャヴィレッジ農園　チャカ　ナチュラル　ロー珈琲　100ｇ

ゲイシャ種発祥の地、ゲシャヴィレッジの「Gori Gesha」。 すっきりしたきれいな酸味があり、モモとハッサクなどの柑橘の甘く酸っぱい香り、後味と余韻の美しさはゲシャならでは。 生産地域：南西部 ベンチマジ地区 　　　　　ゲシャビレッジ農園 シェワ・ジバブ地区　　　　　 生産者：ゲシャビレッジ農園 農園主アダム・オーバートンさん 　　　　レイチェル・サミュエルさん ご夫妻 品種：Gori Gesha 精製方法：ナチュラル

コスタリカ　シュマバ ラ・レホージャ シドラ　レッドハニー　ロー珈琲　100ｇ

シドラは、エクアドルで発見された新しいコーヒー品種で、レッドブルボンとティピカの自然交配によってできたといわれています。シドラの特徴は、強烈な甘さと鮮やかな酸味、ベルベットのような質感です。シドラは希少で高価な品種ですが、スペシャルティコーヒーの新しい歴史を築く可能性があります。（「シドラ」はスペイン語で「リンゴ酒（シードル）」という意味になります。） 　 ラ・レホージャ区画のモンテジャノボニート農園 シドラ・レッドハニーはフルーティー・フローラルな香りとくっきりした酸味、ほのかな甘味がレモン、アロエ、緑茶やミントを想わせとてもクリーンな味わいの珈琲です。 生産地域：ウェストバレー、ロウルデス・デ・ナランホ　　　　　 生産者：シュマバ・ミル／モンテジャノボニート農園ラ・レホージャ区画 品種：シドラ 精製方法：レッドハニー

コロンビア　エル・ベルへル　ピンクブルボン　ハニー　ロー珈琲　100ｇ

ピンク・ブルボンは、レッド・ブルボン（Red Bourbon）とイエロー・ブルボン（Yellow Bourbon）の交配種で、コロンビア（Colombia）ウィラ県（Huila Department）アセベド市（Acevedo Municipality）サン・アドルフォ村（San Adolfo）が原産地の1つと言われ、完熟しても赤色にならず、オレンジがかったピンクのような色になります。 このエル・ベルへル農園ピンクブルボン・ハニーはイチゴ、モモ、バナナのようなはやや発酵感を伴う甘くフルーティーな香りと、とろりとしたまろやかな酸味がある珈琲です 生産地域：トリマ県フレズノ　　　　 生産者： El Vergel Estate　Bayter family 品種：ピンクブルボン 精製方法：ハニー

パナマ　アウロマール　オーロラ農園　ゲイシャ ナチュラル　ロー珈琲　100ｇ

柑橘系の酸味とともにオレンジのような香りとジャスミンのようなフローラルな香り、ほのかにシナモンやカルダモンのようなスパイシーさもあり甘味を伴った余韻も心地よい珈琲 生産地域：チリキ県　ボルカン 生産者：オーロラ農園／カフェ・ド・エレタミル 品種：ゲイシャ 精製方法：ナチュラル

ベネズエラ　ムクカイ農園　ゲイシャ　ロー珈琲　100ｇ

ベネズエラ産コーヒーは20年以上の輸出停止を経て、2023年に輸出が解禁され、22年ぶりに日本市場に流通することになりました。あまり知られていませんが、実はベネズエラは世界有数のコーヒー生産国です。ムクカイ農園が位置するメリダ州は、アンデス山脈に広がる自然豊かな土地から、質の高いこ生産が行われています。 しっとり滑らかで透明感のある口当たり、とても柔らかでトロリとした酸味と飴のような甘味、余韻にある清々しい花とレモンを合わせたようなフレイバーはゲイシャならでは 生産地域：メリダ州エル・バレ　　　　　 生産者：Mucucay農園 品種：ゲイシャ 精製方法：Fully-Washed

イエメン　アル・マハジャル　ピーベリー　ディープファーメンテーション　100ｇ　　

標高2,000メートルを超えるアル・マハジャルの段々畑で、極小規模農家によって栽培されたこのコーヒーは、イエメンの豊かな農業遺産を象徴しています。 イエメニアは、アラビカ種（Coffeaarabica）の中で新たに特定された母体群であり、イエメンにのみ存在する極めて希少な品種です。 ディープ・ファーメンテーション・プロセスは、ナチュラルプロセスを応用した特別な精製方法です。コーヒーチェリーを30日以上かけてゆっくりと乾燥させることで、発酵時間を大幅 に延ばし、風味の複雑性を高めます。乾燥時には、チェリーを二層に重ねることで半嫌性環境 を作り出し、定期的な撹拌と周囲環境の緻密な管理によって、プロセス全体がコーヒーに 最適化されます。この結果、果実味が前面に現れ、鮮やかで複雑なフレーバーを持つ、印 象的なコーヒーに仕上がります。 ブラックチェリー、黒ブドウのような香りと酸味に濃密なフルーティー感とボディが感じられ、後味にはラム酒のようなフレイバーが感じられる珈琲です。 生産地域：サナア県ハイマ・カリジーヤ地域　　 生産者：アル・マハジャル 品種：イエメニア 精製方法：ディープファーメンテーション・ナチュラル

コロンビア　ぺルラ・デル・オトゥン　スーダン・ルメ　ナチュラル　100ｇ

ぺルラ・デル・オトゥン・・・この名前は、ロス・ネバドス国立自然公園に源を持ち、地域の農業と生物多様性を支える重要な役割を果たしているオトゥン川にちなんで名付けられまし た。リサラルダの栄養豊富な火山性土壌と高地で栽培されたこのコーヒーは、複雑なフレーバープロファイルを引き出すため、丁寧に収穫され、ナチュラルプロセスで精製されています。伝統的な方法と最先端の収穫後のプロトコルを組み合わせて精製されたこのコーヒーは、比類なき品質と卓越したフレーバープロファイルを提供します。コロンビアのコーヒー栽培の伝統への敬意を込めて作られ、真に世界クラスの体験を求める方々のために仕立てられています。 スーダン・ルメは南スーダン原産の希少品種。チェリー、モモ、マスカット、ヨーグルト・・・・様々な芳香が複雑に絡み合いワイニーなアフターフレイバーも素晴らしい絶品です。 生産地域：中西部リサラルダ県　　　　　 生産者：リサラルダの小規模農家 品種：スーダン・ルメ 精製方法：18℃で36時間発酵後ナチュラル精製

ブラジル　グアリロバ農園　シトラス　トパージオ　ダブルアナエロビック　ロー珈琲　100ｇ

山椒、黒文字、カルダモン、生姜を想わせる香りと爽やかな酸味の珈琲です 生産地域：ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ 生産者：グアリロバ農園 品種：トパージオ 精製方法：ダブルアナエロビック　ブラックハニー

ブラジル　グアリロバ農園　ゲイシャ　アナエロビック　ナチュラル　ロー珈琲　100ｇ

甘酸っぱい香りのミックスフルーツジュースのような甘味と濃密な酸味があり、後味はハーブティーのようにさっぱりして、きれいな余韻にはスパイシーな香りも感じられる珈琲です 生産地域：ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ 生産者：グアリロバ農園 品種：ゲイシャ 精製方法：アナエロビック　ナチュラル

ブラジル　グアリロバ農園　フルーティー　レッドカトゥアイ　アナエロビック　ナチュラル　ロー珈琲　100ｇ

ブラジル Coffee of the Year 2024 ２位受賞ロット 毎年ブラジルのコーヒーウィークで開催され、全国570ロットから選ばれた180ロットが審査対象となります。専門審査員と会場の一般投票で総合的に評価されます。 滑らかで穏やかながら密度の高い酸味、ブドウ、アンズを想わせるフルーティーな香りと甘味があり赤ワインのような珈琲です 2024年ではFruityロットが２位受賞になりました 生産地域：ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ 生産者：グアリロバ農園 品種：レッドカトゥアイ 精製方法：アナエロビック　ナチュラル

グァテマラ　コフィアディベルサ・スチタン農園　ゲイシャ　ワイニー　ロー珈琲　100ｇ

クリーンな酸味、ゲイシャらしい華やかでトロピカルな香りはチェリ－、マスカットを想わせ、余韻も美しくワイニーな珈琲 生産地域：フティアパ県スチタン 生産者：コフィアディベルサ（ホセ・パディージャ＆ゴンザロ・ヘルナンデス） 品種：ゲイシャ 精製方法：ワイニー（ナチュラル）

グァテマラ　コフィアディベルサ・スチタン農園　ダレ・アマレロ　ワイニー　アナエロビック　ロー珈琲　100ｇ

ダレはイルガレムという名前でも知られているエチオピアの希少な野生品種。花のようなアロマ、穏やかな酸味の中に柑橘系やリンゴのような香りがある 生産地域：フティアパ県スチタン 生産者：コフィアディベルサ（ホセ・パディージャ＆ゴンザロ・ヘルナンデス） 品種：ダレ・アマレロ 精製方法：ワイニー（ナチュラル）・アナエロビック

グァテマラ　コフィアディベルサ・スチタン農園　パープランセス　ワイニー　ロー珈琲　100ｇ

パープランセスはブルボンの突然変異種で希少種。 さっぱりしたデリケートな酸味、フローラル且つナシのような香りと、ほんのりチョコレートのような甘味がある 生産地域：フティアパ県スチタン 生産者：コフィアディベルサ（ホセ・パディージャ＆ゴンザロ・ヘルナンデス） 品種：パープランセス 精製方法：ワイニー（ナチュラル）

タイ　メーカジャン　サイワーン　ナチュラル　ロー珈琲　100ｇ

サイ＝キラキラ光る、ワーン＝甘い・・・と名付けられた柔らかな口当たりと酸味、スモモ、メロン、ナシ、ビワを想わせる香りや甘味とワイニーな風味の珈琲 生産地域：チェンライ県 メーカジャン地区 生産者：ジェーンさん 品種：カツアイ、ティピカ、チェンマイ 精製方法：ナチュラル

メキシコ　ドンラファ　ゲイシャ　アナエロビック・ナチュラル　ロー珈琲　100ｇ

ラム酒や黒ブドウのような華やかでフルーティー、ワイニーな香りは余韻も長く、ブラックベリーのようなコクのある酸味の珈琲 生産地域：チアパス州 ラス・マルガリータス サン・ラファエル　　　　　 生産者：サンラファエル農民グループの皆さん 品種：ゲイシャ 精製方法：アナエロビック・ナチュラル

コロンビア　ラ・エスペランサ農園　ゲイシャ　ハイブリッドウォッシュ　ロー珈琲　100ｇ

発酵処理を施したハイブリッドウォッシュ精製のゲイシャ。甘味を伴った穏やかでクリーミィな酸味、オレンジ、マスカットのような香りとジューシィでワイニーな味わいの珈琲 生産地域：バジェ・デル・カウカ県 トルヒージョ　　　　　 生産者：ラ・エスペランサ農園 品種：ゲイシャ 精製方法：ハイブリッドウォッシュ（発酵後水洗式精製）

パナマ　ミフィンキータ　ゲイシャ　ナチュラル　メドゥーサ　ロー珈琲　100ｇ

ミフィンキータ農園はラティボール&テシー・ハートマン夫妻がスペシャルなマイクロロットを作るために始めた農園です コーヒーはコンテスト用に栽培されているためロット毎に名前が付けられてメドゥーサと名付けられたのがこのロット 甘くスパイシーなカルダモンのような香りとともにチェリー、桜のようなフルーティー、フローラルな香りに加えほのかにキャラメルのような香りもあり、様々なフレイバーが交響曲のようなイメージの余韻となって広がる絶品 生産地域：チリキ県ティエラアルタス地区ロスポゾス 生産者：テシー＆ラティボール・ハートマン 品種：ゲイシャ 精製方法：ナチュラル

ブラジル　グアリロバ農園　ゲイシャ　ナチュラル　100ｇ

フローラルさとスパイシーさとちょっぴりフルーティーさを併せ持つ。浅い焙煎では甘い花、ジンジャー、カルダモン、ラズベリーのような香り、深めの焙煎ではクミン、山椒のような生薬の香りとカラメルのような甘さがある 生産地域：ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ 生産者：グアリロバ農園 品種：ゲイシャ 精製方法：ナチュラル

ブラジル　グアリロバ農園　アララ　スパイシー　ナチュラル　ロー珈琲　100ｇ

全ての焙煎域でアニスシードのような超スパイシーなフレイバーがある。浅い焙煎ではスモモのようなクリーンな酸味、焙煎を深くしても強い苦味は無く甘さが感じられる 生産地域：ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ 生産者：グアリロバ農園 品種：アララ 精製方法：ナチュラル（最終収穫のチェリーに、他ロットの酵母を加えて発酵後乾燥したもの）

パナマ　エドウィン・フェレンバック　ゲイシャ　イントリンシック・チェリー　ロー珈琲　100ｇ

イントリンシック・チェリーとは収穫したコーヒーチェリーを収穫時のビニール袋に入れて半密閉状態で平均温度を30℃に保ちながら、12～72時間発酵させる方法です。 この方法では袋ごとに細菌・酵母菌が異なるという特徴もあります。 フルーティーで爽やかな香りと甘味は白メロン、桃、イチゴ、ちょっぴりトロピカルなマンゴーのような香りもあり、白ワインのようでもあるが発酵感は強くなく上質な酸味とともに美しい余韻が続く絶品です。 　 生産地域：チリキ県ボケテ地区 生産者：パルミラ　アリーバ、エドウィン・フェレンバック 品種：ゲイシャ 精製方法：イントリンシック・チェリー

パナマ　アウロマール　オーロラ農園　ゲイシャ　ロー珈琲　100ｇ

甘く清々しくフローラルな香りはジャスミンのように華やか、リンゴのようにフルーティー、タイムのようなハーブ香もあり、キュッとした酸味はレモンのようだが華やかな香りの余韻と甘味を残して穏やかに消えていく・・・・ 生産地域：チリキ県　ボルカン 生産者：オーロラ農園／カフェ・ド・エレタミル 品種：ゲイシャ 精製方法：ウォッシュド